Gâteau aux carottes

2 tasses de farine tout usage

1 tasse de sucre blanc

1/2 tasse de sucre roux

3/4 tasse d'huile végétale

2 tasses de carottes finement râpées

2 gros œufs

1/2 tasse de beurre

2 cuillères à café de poudre à pâte

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

2 cuillères à café de vanille

1 cuillère à café de gingembre en poudre

2 cuillères à café de cannelle

1/2 cuillère à café de muscade

1/2 cuillère à café de sel

1/2 tasse de raisins secs (facultatif)

3/4 tasse de noix hachées

Instructions

Préchauffez le four à 170 degrés Celsius.

1. Dans un grand bol ajouter l'huile, le sucre blanc et le sucre roux. Battre jusqu'à la lumière.

2. Mélangez dans les œufs un à la fois. Ajoutez le beurre et la vanille puis mélangez bien.

3. Tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade et le gingembre. Puis mélangez délicatement.

4. Ajoutez les carottes râpées, les noix et les raisins secs. Mélangez doucement.

5. Ligne 2 poêles à pâtisserie avec papier parchemin. Divisez la pâte (mélange) également en 2 poêles à pâtisserie.

6. Enfourner dans un four préchauffé pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Remarque : le temps de cuisson dépend de votre four.

Laissez les gâteaux refroidir complè